Zucchini und Gurke: Ihr Lieblingsgemüse ganz einfach selbst anbauen

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Zucchini oder Gurken säen und pflanzen

Die saftige und kalorienarme Gurke gehört in Deutschland zu den Top-Lieblingsgemüsen. Das gilt auch für die vielseitigen Zucchini. Der Anbau beider gelingt kinderleicht und ist auch auf dem Balkon möglich, denn selbst im Topf erzielen Sie mit einer Pflanze gute Erträge. Noch ein weiterer Grund für den Selbstanbau: Es gibt eine große Gurken- und Zucchiniauswahl, die Sie aus Samen ganz einfach ziehen können. Eine Anleitung.

Gurken und Zucchini selbst anbauen ist einfach © Swetlana Wall, stock.adobe.com
Gurken und Zucchini selbst anbauen ist einfach © Swetlana Wall, stock.adobe.com

In diesem Ratgeber ist die Aussaat der Lieblingsgemüsesorten Gurken (auf Platz 3 der Lieblingsgemüse in Deutschland) und Zucchini (Platz 8) zusammengefasst, da die Vorgehensweise identisch ist.

Gurken aus Samen selbst ziehen

Grundsätzlich gibt es drei Sorten von Gurken, die Sie im Beet und sehr gut auch im Topf anbauen können: die üblichen Salatgurken, die kleineren und dickeren Freilandgurken und kleinwüchsige Einlegegurken. Roh oder als Salat gegessen, sind die Unterschiede zwischen Salat- und Freilandgurken nicht sonderlich groß. Allerdings eignen sich Freilandgurken auch sehr gut zum Dünsten oder Einlegen, etwa als Senfgurken. Nachteil der Freilandgurke: Sie muss meist geschält werden, da ihre Schale oft dicker als die der Salatgurke ist.

Es gibt zahlreiche Gemüsesorten, die wenig Zeitaufwand benötigen und auch dem Anfänger gelingen © Alexander Raths, stock.adobe.com
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Gurken aus Samen selbst zu ziehen, ist eine der einfacheren Arbeiten bei der Aussaat von Gemüse. Hierzu sollten Sie sich rechtzeitig im Fachhandel oder spezialisierten Onlineshops eine Tüte mit Samen kaufen. Dabei haben Sie, je nach Anbieter, oft die Qual der Wahl, da es zahlreiche Sorten gibt; übrigens auch unter den Salatgurken.

Wenn Sie übliche Haushaltsmengen an Gurken verspeisen, dann sind zwei Pflanzen ausreichend. Die Samen dafür kommen Anfang bis Mitte April in kleine Töpfe (9 cm oder größer) mit normaler Pflanzerde, wenn Sie die Pflanzen vorziehen möchten. Vorziehen ist aus mehreren Gründen sinnvoll:

  • Direktsaat ist nicht vor Mitte Mai (Frostgefahr) ratsam
  • Aussaat im Beet verzögert die Ernte um ein paar Wochen (nicht vor Anfang Juli)
  • Bei Direktsaat werden die Jungpflanzen oft von Schnecken abgefressen

Zurück zur Aussaat von Gurken. Die Samen werden 1 cm tief mit dem spitzen Ende nach oben in die Erde gesteckt und der Topf angegossen. Tipp: Geben Sie pro Topf zwei Samen mit etwas Abstand hinein. Sollten beide keimen, dann entfernen Sie die schwächere Pflanze. So machen das die Profis, um Ausfälle zu vermeiden.

Gurken selbst ziehen
Gurken selbst ziehen

Nun kommen die angehenden Gurkenpflanzen an einen 15 – 20 Grad warmen und hellen Ort im Haus. Sie keinem in der Regel in 7 – 14 Tagen. Den Topf bis zur Pflanzung an einen hellen Fensterplatz stellen und mäßig gießen.

Optional können Sie Gurken auch im Freiland direkt säen. Dann allerdings nicht vor Mitte Mai und bis Anfang Juni für eine ertragreiche. Die wuchsfreudigen Pflanzen holen den Vorsprung der im Haus gezogenen Gewächse zwar alsbald auf, aber die Jungpflanzen sind bei Schnecken sehr beliebt, was zum Totalverlust führen kann.

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Zucchini aus Samen selbst ziehen

Die Auswahl an Zucchini ist noch viel größer als jene der Gurken. Es gibt nicht nur die im Handel üblichen dunkelgrünen, länglichen Früchte. Vielmehr gibt es Zucchini mit Keulenform, runden oder sternförmigen Früchten in hellgrün, gestreift, gelb und sogar weiß. Letztere sind etwa die Patisson genannten, platt-sternförmigen Früchte oder die längliche „Bianco di Sicilia“ (auf dem Bild).

Vorgehen und Zeitpunkt der Aussaat von Zucchini ist identisch zur Gurkenaussaat.

Die Vielfalt der Zucchinisorten ist groß © oksanka8306, stock.adobe.com
Die Vielfalt der Zucchinisorten ist groß © oksanka8306, stock.adobe.com

Gurkenpflanzen und Zucchini nach der Aussaat

Die schnellwachsenden Gurken und Zucchini können bei angenehm warmen Temperaturen tagsüber an die frische Luft. Aber Vorsicht: Anfangs nicht (!) in die pralle Sonne stellen. Das intensive UV-Licht, welches sie auf der Fensterbank hinter der filternden Glasscheibe nicht abbekommen, verursacht schnell starke Verbrennungen, die den Setzling absterben lassen könnte.

Gurken und Zucchini pflanzen

Mitte Mai – je nach aktuellem Wetterbericht – ist mit den Eisheiligen in der Regel die Frostgefahr vorüber. Dann dürfen die Pflanzen an einen sonnigen bis halbschattigen Standort in humus- und nährstoffreiche – verbessert zum Beispiel durch Kompost – Erde. Das kann im Gemüse- oder Hochbeet und im Gewächshaus sein oder in einem Topf, der mindestens 20 Liter Erdvolumen haben sollte.

Gurken und Zucchini wachsen schnell. Darum werden sie erst im April gesät © Yekatseryna, stock.adobe.com
Gurken und Zucchini wachsen schnell. Darum werden sie erst im April gesät © Yekatseryna, stock.adobe.com

Tipp: Ob Topf oder Beet – ein Rankgitter in die Erde zu stecken, ist für Gurken sinnvoll, denn die Pflanzen klettern nach etwas anfänglicher Hilfe und halten sich selbst fest. Dadurch werden die Gurken nicht vom Erdreich schmutzig, wird viel Platz eingespart und die Krankheitsanfälligkeit reduziert. Im Gewächshaus klappt das Klettern wunderbar mit einer stabilen Schnur. Die allermeisten Zucchini dagegen klettern nicht. Die Keulen-Zucchini „Trombetta die Albegna“ ist da eine der wenigen Ausnahmen.

Praxistipps für den Gurkenanbau und die Zucchini-Kultur

  • Gurken und Zucchini sind besonders aromatisch, wenn sie jung geerntet werden.
  • Je öfter Sie sie abernten, desto mehr kommt nach.
  • Unregelmäßiges Gießen vermeiden. Da kann der Fruchtentwicklung schaden, indem die Pflanzen vornehmlich männliche Blüten ausbilden.
  • Nektarreiche Blühpflanzen im Gurken- oder Zucchinibeet oder nahe am Topf kann die Ausbeute erhöhen. Die Pflanzen sind zwar auch selbstbefruchtend, doch Hummeln sind sehr gern gesehene Bestäubungshelfer.
  • Für schnelleres Wachstum und höheren Ertrag können Sie das Beet unter den beiden Gemüsesorten mit wasserdurchlässiger Mulchfolie (z. B. Unkrautvlies) bedecken. Der Boden erwärmt sich so schneller und hält nachts die Temperatur gut.
  • Gurken und Zucchini regelmäßig mit einem flüssigen Gemüsedünger nach Anleitung düngen.
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Gurken oder Zucchini aus selbstgesammelten Samen ziehen?

Ob alte Sorte oder moderne Züchtung, aus „naturbelassenen“, reifen Gurken können Sie problemlos Samen für das nächste Jahr gewinnen. Naturbelassen heißt hier, dass es keine Züchtungen, also sogenannte F 1-Hybriden sind. Hybriden werden für höheren Ertrag und Krankheitsresistenz gezüchtet, doch die Samen übernehmen nicht die Eigenschaften dieser Pflanze. Es kann sogar sein, dass das Ergebnis bittere Gurken sind, die Gesundheitsrisiken bergen.

Aus welchen Gurken Samen gewinnen? © Sergey Ryzhov, stock.adobe.com
Aus welchen Gurken Samen gewinnen? © Sergey Ryzhov, stock.adobe.com

Tipp: Freilandgurken sollten Sie für die Samengewinnung gelb werden lassen. Dann ist gesichert, dass die Samen reif sind.

Den gleichen Effekt haben veredelte Pflanzen aus dem Handel auf die Samen. Bei der Veredelung wird eine Pflanze auf die andere aufgesetzt, um die Eigenschaften von zwei Pflanzen zu verbinden. Aus Samen dieser Pflanzen selbstgezogene Gurken haben nicht die Eigenschaften, die einem bis zum Ende der Saison von der Ursprungspflanze begeisterten. Veredelte Pflanzen sind stets gekennzeichnet.

Bei Zucchini gestaltet sich das identisch, wobei veredelte Zucchini im Handel noch selten sind.

Tipp: Samen von gekauften Gurken oder Zucchini sind ebenfalls nicht dazu geeignet, sie für die eigene Anzucht zu verwenden. Denn meist sind sie ebenfalls von den erwähnten Hybrid-Pflanzen. Zucchini indes werden im Handel zu jung für die Samengewinnung angeboten. Samen sind bei dem noch jungen Gemüse nicht ausgereift.

Fazit: Gurken und Zucchini aus Samen selbst zu ziehen, ist kinderleicht. Und wenn Sie keinen Gemüsegarten haben, dann ist selbst ein Topf absolut ausreichend für die Kultivierung eigener Gurken und Zucchini. Letztere benötigen wegen ihrer ausladenden Blätter allerdings mehr Platz.

Paprika aus Samen ziehen, eine Anleitung © Pixel-Shot, stock.adobe.com
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