Rhabarber anbauen
Rhabarber sind vielseitige Pflanzen, noch dazu pflegeleicht, schnell wachsend und robust. Und selbst im Topfgarten können Hobbygärtner mit ihnen Erfolge feiern. Was beim Rhabarberanbau zu beachten ist? Alles Wissenswerte und warum er auch mal umgepflanzt werden muss, erfahren Sie in diesem Ratgeber.
Rhabarber ist eine typische Bauerngartenpflanze, die noch zu Omas Zeiten praktisch in jedem Garten stand. Rhabarber zählt zu den Stangengemüsen, auch wenn er vornehmlich in der süßen Küche, etwa zu Kompott oder schmackhaftem Kuchen verarbeitet wird. Durch seine Robustheit und Schnellwüchsigkeit ist er einer der ersten heimischen Pflanzen im frühlingshaften Garten, die Hobbyköchen etwas für die süße Küche liefern.
Rhabarber begeistert seine Fans mit einem einmaligen säuerlichen Aroma, wenn, ja, wenn er gekocht wurde. Roh sollte man ihn nicht essen, da er Oxalsäure enthält, die die Nieren schädigen können. Der Gehalt wird durch den Kochvorgang deutlich und auf unbedenkliche Mengen reduziert.
Rhabarber richtig pflanzen für einen guten Start
Die beste Zeit für die Pflanzung von Rhabarber ist das zeitige Frühjahr oder der Herbst, solange die Temperaturen noch recht mild sind und die Jungpflanze im Beet vor der Winterpause einwurzeln kann.
Rhabarber mag es sonnig bis halbschattig, durchlässige Böden ohne Staunässe und seine Wuchsfreudigkeit lässt es erahnen: Er mag es nährstoffreich. Daher ist es hilfreich:
- Den Boden vor der Pflanzung mindestens spatentief zu lockern.
- Ein großzügiges Loch auszuheben und den Aushub mit Kompost (gibt es auch zu kaufen, wenn kein eigener Kompost vorhanden) und einem Langzeitdünger wie Hornspäne zu mischen.
- Beim Pflanzen einen Gießrand für optimale Wasseraufnahme zu errichten.
So gepflanzt hat der Rhabarber gute Chancen in Ihrem Garten durchzustarten.
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Rhabarber im Topf anbauen
Auf einem kleinen Balkon Rhabarber im Topf anzubauen, ist platztechnisch schwierig, aber grundsätzlich gelingt der Anbau im Topf. Voraussetzung: Genannte hohe Humus- und Nährstoffdichte sowie ein etwa 50 Liter Erde fassender Kübel. In rauen Gegenden oder an einem exponierten Standort ist es zudem nützlich, den Topf beispielsweise mit einer Kokosmatte vor winterlichen Temperaturen zu schützen.
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In der Ruhe liegt die Kraft: Nicht gleich ernten
Rhabarber ist zwar wüchsig, dennoch sollten Sie ihm Zeit geben, sich zu etablieren. Daher sagt eine Faustregel, dass Sie ihn erst zwei, besser drei Jahren wachsen lassen sollten vor der ersten Ernte.
Rhabarber richtig ernten
Vieles im Garten ernten wir mit einem Messer oder einer Gartenschere. Nicht so beim Rhabarber. Seine Stangen werden an der Basis herausgedreht oder ausgebrochen. Mindestens die Hälfte der Stangen und Blätter sollten an einer Pflanze verbleiben. Mit diesen kann die Pflanze nach Ende der Ernte neue Kräfte sammeln.
Tipp: Die in der Küche nicht verwertbaren Blätter dienen wunderbar als Mulch in Ihren Beeten.
Wann die Ernte eingestellt wird
Wie beim Spargel, so wird auch beim Rhabarber die Ernte am Johannistag, also am 24. Juni, eingestellt. Dies hat gleich zwei Gründe. Zum einen bildet Rhabarber im Sommer zu viel Oxalsäure, was in großen Mengen wie erwähnt die Nieren schädigen kann. Zum anderen benötigt die wüchsige Pflanze nun eine Ruhephase, um sich von dem Bilden der langen Stangen und der üppigen Blätter zu erholen.
Rhabarber regelmäßig teilen
Rhabarberpflanzen werden mit jedem Jahr etwas größer. Verbleiben sie lange am gleichen Standort, dann sind sie irgendwann auch etwas träge, was das Wachstum angeht. Daher gilt es, den Rhabarber spätestens alle 10 Jahre umzusetzen und zu teilen. Hierzu die Pflanze großzügig ausgraben und in mehrere Stücke teilen. Das machen Sie ganz rigoros mit dem Spaten. Jedes Teilstück kann beliebig groß sein, muss allerdings mindestens eine Knospe aufweisen.
Die beste Zeit hierfür ist im Herbst, etwa zwischen September und Oktober. Dann ist die Pflanze bereits in der Winterruhe.
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Der Trick mit der Treibglocke
Treibglocken gibt es bereits seit mehreren Jahrhunderten. Vor allem in England haben die auch Bleichglocke genannten „forcer“ eine lange Tradition. Sie wurden und werden verwendet, um einerseits verschiedene Gemüsesorten schneller wachsen zu lassen und andererseits, um diese unter Lichtausschluss zu bleichen, was ein deutlich milderes Aroma zur Folge hat. Chicorée, Meerkohl oder Endivie sind Gemüsesorten, die von der Abdunkelung profitieren. Auch und gerade der Rhabarber profitiert von dieser Abdeckung. So kann die Ernte zwei, drei Wochen früher mit der Ernte milder Stangen starten.
Geerntet wird dann einfach, wenn die Blätter den oberen Rand der recht hohen Kuppel erreichen. Um dies zu sehen, ist üblicherweise ein Deckel angebracht.
Tipp: Man muss sich nicht gleich eine Treibglocke kaufen. Den gleichen Effekt erzielen Sie mit einem hohen Keramik- oder Kunststofftopf. Die lichtdurchlässigen Abzugslöcher müssen Sie allerdings mit einem Stein oder Untersetzer abdecken.
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